Над чем колдуют повара на фото? Конечно, это знаменитая утка по-пекински! Пробовали такое блюдо? Я хоть и не большой любитель мяса, эта утка мне очень нравится.
⠀
Рецепт приготовления утки по-пекински очень старинный - впервые она появилась на столе императора в 14 веке!
⠀
Для этого блюда важно, чтобы утка была жирной, поэтому китайцы используют специальные породы и не позволяют таким уткам много двигаться, вплоть до того, что сажают их в клетки, чтобы они наедали ценные жиры🤗
⠀
Готовят утку двумя способами: подвешивают над очагом и жарят на угле из фруктовых пород деревьев либо коптят в закрытой печи, постепенно понижая температуру.
⠀
Готовую утку повар мастерски нарезает на мелкие кусочки прямо при гостях. Подают утку с паровыми блинчиками, огурцами и перьями лука, заправляют сливовым соусом. Отдельно утка на вкус получается очень жирная, но в таком сочетании от утки не остается и следа за считанные минуты.
авторизуйтесь